Já dizia Exupéry “O essencial é invisível aos olhos”. Todos os nutrientes são importantes mas alguns são ainda mais importantes pelas suas funções reguladoras e protectoras na saúde humana.
Se já fez o nosso questionário de carências nutricionais, provavelmente perguntas-te como podes corrigir esses défices além da suplementação.
O objetivo deste artigo passa justamente por encontrar uma fonte por excelência por micronutriente, eis os 5 mais importantes.
Vitamina A (retinol, betacaroteno, licopeno e outros carotenóides)
Essencial na imunidade, no crescimento e desenvolvimento e também na saúde da pele, visão e saúde ocular.
Fontes: ovo (gema), cenoura, abóbora, melancia, pêssego, laranja e pimentos.
Complexo B
Crucial na conversão dos nutrientes dos alimentos em energia.
Fontes: cereais inteiros e pouco processados (flocos de aveia, arroz integral), leguminosas (feijão), levedura de cerveja. A excepção é a B12 que existe apenas em fontes animais.
Vitamina E
Além de um interessante antioxidante, é importante na produção de hormonas sexuais e na saúde cardiovascular.
Fontes: oleaginosas (amêndoas, nozes), sementes, azeite e abacate
Magnésio
Determinante no metabolismo e relaxamento muscular.
Fontes: cereais inteiros, amêndoas
Cálcio
Mais do que na saúde dos ossos (e dentes), o cálcio é importante na saúde do seu coração e do sistema nervoso.
Fontes: As crucíferas são uma fonte de cálcio por excelência. Por exemplo a couve kale, os brócolos. Para minimizar as perdas na cozedura, aposta na cozedura a vapor. Hoje em dia há inúmeros acessórios para cozer a vapor, no Vitamina-te recomendamos a iCook para uma cozedura que minimiza as perdas de nutrientes.
